Bolo de Tapioca
- 2 xícaras de tapioca;
- 2 xícaras de açúcar;
- 2 Xícaras de farinha de trigo;
- 400 ml de leite de coco;
- 2 colheres de sopa de coco ralado;
- 200 g de manteiga;
- 4 ovos;
- Uma colher de fermento em pó químico.
Preparo:
Em uma batedeira, coloque a manteiga e o açúcar e bata por 5 min, até obter um creme fofinho.
Em seguida, adicione os ovos e continue a bater até o creme ficar bem claro.
Depois, adicione a farinha de trigo peneirada e o leite de coco de maneira alternada.
Por ultimo acrescente a tapioca e o coco ralado e o fermento.
Misture delicadamente com uma colher.
Asse em forno pré aquecido 180°C por 30 min.
Por: Roberta Backes
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